ТЕМА: Вкусный и очень простой суп

Предлагаю Вам 2 простых рецепта приготовления классического французского супа.

Суп-пюре

Для этого блюда Вам понадобится: один литр куриного или мясного бульона, 17 долек чеснока, четыре столовых ложки растительного масла, четыре куриных яйца, четыре столовые ложки сала, 1/4 батона, столовая ложка сыра, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль по вкусу, по вкусу специи.

Рецепт приготовления:

Очистить зубчики чеснока, чуточку поджарить на сале до мягкости, прибавьте бульон или горячую воду, прибавьте соль по вкусу, молотый черный перец, мускатный орех и затем варить около пятнадцати минут на слабом огне. После этого мясной бульон процедить, чеснок вынимаем, потереть через сито и опускаем в бульон. Яичные желтки смешать с кукурузным или оливковым маслом, тщательно взбить, развести горячим бульоном, помешивая, чтобы не образовалось хлопьев, прибавить в бульон, смешать. При подаче на стол в тарелку выложить по 2 больших гренки, покрытых поджаренным яичным белком, залить бульоном и припорошить мелкорубленой зеленью. Другие отличные рецепты вкусных блюд можно найти на блоге ссылка на мой кулинарный видеоблог

Французский суп «Сен-Жермен»

Ингредиенты: 1.5 л бульона, два яичных желтка, 2 стакана свежего зеленого горошка или четыре столовые ложки горошка консервированного, 1 белая часть лука порея, 2 кустика салата, 4 ст. ложки масла сливочного, 1 столовая ложка рубленого укропа, один стакан сливок, соль, перец, сахарный песок по вкусу.

Как готовить:

В кастрюлю влить 1 стакан куриного бульона, добавляем горошек, зеленый салат-лутук, соль, сахар, лук порей, перец, укроп и готовим на слабом огне до готовности (около получаса). Овощи потереть, подлить бульон, перемешиваем, дать вскипеть и снимаем с огня. Заправить льезоном, маслом сливочным. Перед подачей укладываем в тарелку 1 ложку прогретого в масле консервированного горошка, наливаем суп, посыпать рубленым укропом.